Maten som vår medicin

2 mars

Enligt Ayurveda är maten vår medicin. Det är genom maten vår kropp får bränsle och näring för att fungera optimalt, och den mat vi äter påverkar både våra känslor och tankar. Att verkligen ta sig tid att göra maten god, näringsrik och balanserad är att skapa förutsättningar för hälsa och balans. Här ger jag tips på vilken mat som är bra att äta utifrån din kroppskonstitution, årstid samt eventuella obalanser.

Nedan följer några viktiga råd när det gäller vad du bör äta samt minska på att äta. Du kan generellt äta utifrån din kroppstyp, men bör också ta med årstiden och dina eventuella obalanser i beräkningen. Exempelvis är det bra för de flesta att äta mer vatabalanserande kost under höst och vinter. Om du har en kaphaobalans, exempelvis problem med luftvägar eller övervikt, kan du prova att äta en kaphakost oavsett vilken kroppskonstitution du har. Du kan alltså tänka lite så här:

Generellt bör du äta utifrån din dominanta dosha – vata, pitta eller kapha. Även om vi är en blandning av två eller till och med tre doshor är det alltid bara en som är dominant. (Alla har lite av varje dosha i sig, men vi kan ha mer av fler än en).
Vet vi inte vilken dosha som dominerar hos oss är ett tips att äta efter årstiderna. Det vill säga att vi följer rekommendationer i mat enligt höst/vinter (vata), vår (kapha) och sommar (pitta).
Befinner vi oss i obalans i en eller flera doshor ska vi alltid följa rekommendation från vår ayurvediska läkare eller hälsorådgivare. Det kan dock vara bra att komma ihåg att vata oftast ligger till grund för de flesta obalanser och har lätt för att dra med de andra doshorna i obalans. Därför är det viktigt att börja med att grunda och balansera vata, i de allra flesta fall.

Nedan hittar du kostrekommendationer, dosha för dosha.

VATA

Vata är luftelement och styr under höst och vinter. Må-bra-maten är till för att balansera vataegenskaper som torrhet, luftig, lätt och kvick. Som du ser nedan är mycket av maten mjuk, varm, söt och smörjande. En vataperson mår bra av att äta:

Ris
Fullkornsvete
Dinkel
Havre i lagad form
Smör
Mjölk och alla mejeriprodukter
Gröna bönor
Gurka
Kålrötter
Morötter
Rödbetor
Sparris
Zucchini
Ananas
Apelsin
Aprikos
Avokado
Bananer
Bär
Dadlar
Fikon
Kokosnöt
Körsbär
Mango
Melon
Nektariner
Persikor
Plommon - all söt och mogen frukt går bra
Mungbönor
Linser
Alla oljor invärtes
Nötter och frön

Vata bör minska på:
Generellt ökar Vata i smaker som är sträva och bittra, torra.

Blomkål
Broccoli
Brysselkål
Groddar
Svamp
Potatis
Vitkål
Ärtor
Råa grönsaker generellt
Päron
Tranbär
Äpple (går bra om det är kokt)
Torkad frukt i stora mängder
Alla övriga bönor

PITTA

Pitta är eldelementet och styr under sommaren. Må-bra-maten balanserar pittaegenskaper som het, varm, intensiv, kvick och driven. Maten är mjuk, svalkande och söt. En pittaperson mår bra av att äta:

Ris
Vete
Korn
Havre
Mjölk
Glass
Smör
Blomkål
Broccoli
Brysselkål
Groddar
Gröna bladgrönsaker
Paprika
Selleri
Sparris
Vitkål
Zucchini
Söta apelsiner
Avokado
Fikon
Plommon
Kokosnöt
Körsbär
Mango
Melon
Päron
Russin
Äpple
Majs
Kikärtor
Mungbönor
Linser
Olja av kokosnöt, oliv, soja och solros
Söta kryddor som dill, kanel, mynta, saffran, vanilj och kryddnejlika.

En pittaperson bör minska på:
Generellt ökar Pitta i smaker som är sura och starka.

Lök
Pepperoni
Rädisor
Tomater
Vitlök
Bär
Grapefrukt
Undvik frukt som är sur eller omogen - ät bara söt och mogen frukt
Råg
Råris
Gäddfil
Ost
Nötter och frön
Starka kryddor

KAPHA

Kapha är jord- och vattenelementen och styr under våren. Må-bra-maten balanserar kaphas egenskaper som tunghet, oljig och fet (i exempelvis hyn). Maten är lite sträv, lätt, sur och välkomnar alla slags kryddor. En kaphaperson mår bra av att äta: