Mat som balanserar din vår

ayurveda_mat_jasmin_hedlund_yogobe.jpg

Här kommer tips på vad du kan äta under våren till frukost, lunch och middag – för att balansera dig enligt ayurvedan. I vårtider passar det extra bra att äta lätt, stark och sur mat som hör doshan kapha till. Läs mer och få tre recept!

Balansera våren genom maten

Enligt ayurvedan tillhör vi tre olika doshor: kapha, pitta och vata. Under våren dominerar Kapha, som mår bra av att äta:

  • Lätt mat, som bovete, blomkål, broccoli och hirs.
  • Stark mat som färsk ingefära, gurkmeja, svartpeppar och kanel.
  • Sur mat som citron, selleri och bär.

Kaphans egenskaper ökar generellt av mat som är tung, oljig och söt. Här nedan kommer tips på tre måltider som du kan pröva i vår, då Kapha dominerar hos oss människor och i vår omgivning.

Frukost

Lätt, varm, mjuk och med kryddor som hjälper matsmältningen.

Bovetegröt
Koka upp ca 1 dl bovete i vatten, tillsätt ingefära (gärna färsk), kardemumma, kanel och nejlika efter smak. Toppa gröten med skivade plommon och 1-2 torkade dadlar.

Lunch

Lätt, varm och het.

Gul mung dahl
Låt 1 dl gula mungbönor ligga i blöt under natten. Smält 1 tsk ghee i kastrull, ta kummin, svartpeppar, färsk ingefära, gurkmeja och chili om önskas och blanda i kastrull. Rör om. Tillsätt 1/4 dl ris, mungbönor samt vatten. Låt koka tills mjukt, tillsätt mer vatten vid behov. Toppa med salt.

Middag

Lätt, lite sur, varm och med kryddor som hjälper matsmältningen.

Linssoppa
Smält 1 tsk ghee i kastrull med lök, salt, svartpeppar, ingefära och spiskummin. Häll i 1/2 dl sköljda röda linser och 2 dl vatten. Låt koka upp och häll i mer vatten vid behov. Låt koka tills mjukt. Toppa med citronsaft och hackad selleri samt lite persilja.

Jasmin Hedlund