Ayurveda & Ghee

ghee_ayurveda_yogobe.jpg

Ghee – du kanske hört talas om detta smör, men vad är det egentligen? Här kommer en liten genomgång samt recept och tips på användningsområden av Jasmin Hedlund från Health by Jasmin.

Ghee är skirat smör och används inom indisk matlagning och som ayurvedisk medicin. Ghee anses vara en Rasayana inom ayurvedan, vilket är sanskrit för vitalitet och är balanserande för alla tre doshor, vata, kapha och pitta. Det smörjer dina inre organ, hjälper matsmältning, är läkande, ger vitalitet och balans bland annat. Ghee kan användas för många saker och är toppen att ha hemma i kylskåpet. Dessutom är det väldigt gott!  

Recept

Här kommer recept på hur du kan göra ditt eget Ghee, det finns även att köpa, men testa gärna att göra din egen, det är superenkelt. Tillagningstid cirka 15-20 min.

  • Du behöver 1kg osaltat ekologisk smör.
  • Lägg smöret i en kastrull på medelvärme.
  • Låt det smälta och skruva ner värmen. Låt nu smöret lagas på egen hand, täck inte över kastrullen.
  • Under tillagningstid kommer smöret att avge skum på toppen och på sidorna, det är protein och laktos som lämnar smöret. Ta bort detta försiktigt med en sked när smöret har börjat få en gyllene färg.
  • När smöret klarnat ordentligt är det dags att sila det.
  • Skum och annat som finns på botten av kastrullen kan du slänga.
  • Låt din ghee svalna och häll det i en glasburk med lock och förvara i kylskåp.

Tips på hur du kan använda ditt ghee

Att använda Ghee i matlagning och på smörgåsen är bra och enkla sätt att integrera denna ingrediens i vardagen.

  • Använd som smör - Ghee kan användas istället för smör. 
  • Vid förstoppning - Ta 1-3 teskedar ghee som du sväljer ner med varmt vatten på tom mage direkt när du vaknar. Vänta 10-15 minuter innan du äter frukost. Gör detta varje dag tills din tarmuttömning blivit normal. En ”normal” tarmuttömmning enligt Ayurveda är att direkt på morgonen tömma tarmen. 
  • Klarhet i sinnet - Ta ghee på lillfingret och sniffa upp genom varje näsborre. Gör detta på morgonen tillsammans med dina vanliga rutiner. Kan göras varje dag under lång tid.
  • Vid håravfall - Ta ghee på lillfingret och sniffa upp genom varje näsborre. Gör detta varje morgon under minst 10 dagar. Fortsätt för att förhindra håret att falla av. 
  • Vid pollenallergi - Innan du går ut smörj öppning till näsborrarna med ghee. Detta skyddar luftvägen mot irritation. 
  • Vid sår - Pröva att stryka på ghee över såret. Det sägs påskynda läkningsprocessen avsevärt. 

Jasmin

Jasmin Hedlund